桂源铺创始人郑志禹：外卖不再是增量，角色互换了，变成了主营业务：4008云顶集团官网

一家角落里的格子铺奶茶店，明明早已倒数亏损5个月，推崇店内以后，半年间竟然扩展了10家分店，从10平米严重不足的小店到如今入驻20座城市，扩展到200多家加盟店的港式奶茶连锁品牌。　　“我们在上海地区的店内占到比到了40%，其他区域可能会较低，但整体的趋势都还在持续增长。”桂源砖创始人郑志禹告诉他头条君。　　1.坚决品牌调性，用未来眼光对待现在　　“随着现在市场上产品更加丰富化和多样化，许多品牌开始瓦解了原本产品的体系，渐渐变为市场风行什么就做到什么，这是一个十分大的误区。

”　　郑志禹深信，以淡奶和茶汤为原料制作饮品，是归属于有未来的产品。　　“产品不爱吃、做到再行多的纸盒也将被市场出局，这也是我们为什么三四年前就开始做到店内的原因”，企业要发展，掌舵人必需要有未来眼光，大大忽新的。　　2.单品探讨，发力新媒体传播　　比起较小餐饮而言，特色小餐饮不同于传统餐饮的“矮小仅有”，它更加执着“小而美”。

　　“这与80、90后的消费趋势和时尚南北有关，他们讨厌玩游戏微信、微博、较短视频这些。”　　桂源砖通过一些细节的创意，融合当下的互联网爆点，引起年长消费者乐意社交的本能，从而将品牌展开二次传播，持续的口碑传播正是特色小餐饮的发展模式典型。　　在这个与时俱进、信息化非常丰富的时代，“维持有绝对优势早已十分困难了。”　　3.店内仍然是助力，将要升为主营业务　　目前，国内的茶饮料连锁品牌全国简化的基本还是以台式奶茶居多，港式奶茶由于入驻市场时间较短，基本以区域性逐步务实的趋势在发展。

　　郑志禹回应，“店内仍然是增量，角色交换了，从销售渠道变为了主营业务。”　　而线上市场的竞争门槛就只不过一张蜘蛛网，小虫小蚊只不会被粘住，而大黄蜂们就精彩飞过去了。

　　郑志禹告诉他头条君，“明年考虑到正式成立专门的店内事业部门，将店内从战术下降到战略级别。

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