手机点餐迎高速发展年,成新餐饮转型关键

7月30日，阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑牵头CBNData，公布了《2018手机点餐趋势洞察报告》。报告表明，在过去一年中，手机点餐在商家末端和消费者端的渗透率显著下降，上海和杭州沦为全国手机点餐用户数 多的两个城市。未来一年，手机点餐将步入高速发展期。

手机点餐已沦为行业和商家新的餐饮转型的关键。　　用户渗透率近10%未来发展空间极大　　报告表明，随着手机点餐技术的完备和体验的提高，过去一年终端手机点餐的餐厅数量快速增长很快。以口碑平台数据为事例，今年一季度对比去年二季度，用于手机点餐的门店数快速增长了44%。

　　更加多的商家终端手机点餐，对应的也有更加多的消费者用于手机点餐。过去一年算是是手机点餐的规模发展跟上年。

根据口碑平台数据，将近一年时间内，全国手机点餐用户的渗透率从去年二季度的2.4%，快速增长到了今年一季度的将近10%。这意味著手机点餐新体验带给的便利性，于是以被更加多的消费者拒绝接受和接纳。　　报告同时也洞察了引导手机点餐新的姿势的人群特征。

80后、90后作为消费升级的中坚力量，不出意外地沦为手机点餐新一代。口碑数据表明，80后、90后（即18-37岁）占了手机点餐总人数的83%。在人群渗透率方面，这一人群的手机点餐渗透率也相比之下 于其他年龄段人群。　　长三角渗透率 上海杭州排在“点餐之城”　　与移动支付在发展初期的情况类似于，目前多达六成手机点餐用户集中于在一二线城市。

此外，以上海、杭州两个城市为代表的长三角城市群，手机点餐渗透率要明显低于珠三角和京津冀城市群。这不应与长三角城市群移动支付 早于普及，餐饮商家对互联网科技敏感度更高有关。　　值得一提的是，用餐排队等位问题 引人注目的城市，也是现阶段手机点餐排在的城市，这也许与商家已渐渐构成“用手机点餐减轻排长队”的共识有关。

之前口碑的调查表明，上海、杭州单次用餐排队时长超过23分钟和21分钟，分列全国 和第三。对应的，口碑数据表明，杭州和上海在全国也是手机点餐排在的两大城市。

　　“排队 城”上海是过去一年用于手机点餐的用户数 多。而杭州作为普遍认为的“移动支付之城”，在手机点餐发展普及的道路上具备先发优势。杭州过去一年用于手机点餐的用户数次于上海，在笔数上堪称打破上海沦为。　　不过由于手机点餐尚正处于发展跟上期，“ 城”花落谁家，目前显然仍是未知数。

这两个城市解决问题睡觉排队问题的决意，也许将起着关键作用。　　手机点餐迎接高速发展年成新餐饮转型关键　　报告同时预测，经历了萌芽期和过去一年的发展跟上期，未来一年手机点餐将步入高速发展期。一方面是因为在商家端的降本增效起到获得普遍检验，预计商家终端手机点餐的速度比起之前将有大幅度提高。

另一方面，80后、90后人群作为消费主力军，对于用餐排队时间的敏感性和对于优质消费体验的执着，将反推手机点餐功能的普及。　　另据艾瑞咨询早前的报告数据，目前全国早已有18%的商家终端了手机点餐，渗透率每季度快速增长3.2%。

手机点餐有可能像移动支付一样，在未来一两年内较慢普及。　　对于商家而言，由于餐饮服务行业仍然不存在招工难、成本高的现象，口碑App等平台获取的手机点餐功能可以协助门店增加人力成本，同时提升门店的运转效率。预点餐的功能还可以更有很多不不愿排队的顾客，协助门店带给追加的做生意。

　　手机点餐也沦为行业和商家新的餐饮转型的关键一步。口碑方面讲解说道，新的餐饮的本质是用数据驱动餐饮行业“人-货-场”的重构，这拒绝餐饮门店的交易、菜品和人必需再行数字化，而手机点餐可以协助商家构建门店经营的数字化。　　业内人士指出，未来一年，手机点餐如能在短期内高速发展，将很大推展餐饮商家的数字化转型，增进行业尽快踏上新的餐饮之路。

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