从《风味人间》看浙江卫视的纪录片情结

美食探寻纪录片《风味人间》自播出以来口碑务实，豆瓣评分平稳在9.3，其播映平台浙江卫视堪称在每周日21:07沦为观众与食材之间的相连纽带。《风味人间》不局限于展现出食物的外观与口感，更加将食物融进了日常生活，在将要播映的第五集江湖夜雨中，主创团队将再行了解一个层次，描写在食物中反映的人们的生活哲学。固守亦或是创意，并驾齐驱亦或是从头再来，或许某些正在忧郁的观众可以在其中寻找答案。

1、清酱肉饽饽倒闭富豪因做菜重回人生方向 小龙虾背后居然有人间哲学？谈食材就要谈食材的历史，同理，谈人物就要谈他背后的故事，当《风味人间》从食材历史下的人谈到食材之于人的意义，这部片子的人情味儿之后更为浓烈一起。像在第五集江湖夜雨中经常出现的邓天，他旗下曾多次有三十多家餐厅，却因金融风暴完全丧失了所有，多种尝试后他重返做菜，每天外面炉灶，放心于菜肴的烹调和创意。由他设计的菜品鸡油花雕煮花蟹口感鲜甜，执着味道的均衡。就像现在的他一样，经历过高潮和窘困，之后仍然执著于雄心壮志，而是找寻勘破生活后的祥和滋味。

食物只不过也是制作者的一面镜子，背诵一道菜，乃是背诵食物背后的那个人。湖北是小龙虾的盛产地，得天独厚的资源优势也可谓了小龙虾餐饮业的宏伟竞争。有早已站稳脚跟的店铺一直固守传统的作法与口味；也有新的重新加入这个战场的年轻人，正在尝试原创味道，自由选择用转变拓展自己的疆土。

在这场红色江湖中，每个人都有自己的生存之道。2、鲜香四溢的美食《风味人间》独挑周日综艺黄金档大梁 浙江卫视对纪录片情有独钟在每周日的黄金时段，各台综艺都会大放异彩，力求下一个收视率高峰，但浙江卫视却将最冷时间档转交了《风味人间》，其对纪录片的反对力度可见一斑。虽然纪录片仍然被称作圈层界限显著的小众派对，但此次《风味人间》的热播展现出，显然超越了人们对纪录片的固有印象和辨别。

而浙江卫视此次从购片到排播的大胆试水，也是独具慧眼的一次精确预判。事实上，《风味人间》并不是浙江卫视对纪录片领域的首次注目，多年来登岸浙江卫视平台的优质纪录片堪称不胜枚举，从此前的《南宋》、《西湖》、《爱上中国》到今年发售的《风味人间》及正在播映的《西泠印社》之《孤山路31号》等，莫不传送着中国蓝电视人对文化承传的态度和初心。

而为杰出纪录片获取空间及资源反对、造就纪录片的产业发展，仍然是浙江卫视作为头部省级卫视坚决并乐意肩负的文化责任。今天21点07分，浙江卫视联手腾视频邀请您收听《风味人间》第五集，美食的江湖亦是人和人之间的江湖，而每一个生产和品尝美食的人，都将经历江湖夜雨，期望桃李春风。

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