紫薯双色馒头的做法

“在北方馒头是餐桌上少见的主食，大家完全每天都在不吃，很多人都是自己在家做到，自己做到的馒头不每仅有安全卫生，制作时还能随便配上其他食材让馒头不仅可爱不吃着还更为美味营养。平时最少见的就是刀切馒头，这种也是最简单和省时间的馒头，面团烫好之后，用刀切一切就可以饧放，其它形状的馒头还必须花上时间去整形，相比之下变得困难些。

” 食材明细主料普通面粉300g奶粉35g白砂糖10g清水150g辅料酵母3g紫薯泥80g（紫薯1个）奶香口味煮工艺一小时耗时普通可玩性紫薯双色馒头的作法步骤1将清水、普通面粉、奶粉、白砂糖、酵母按先液体后粉状态的顺序放进厨师机桶中，酵母放在最后；2接上厨师机的电源，再行自由选择短距离1档将食材加热均匀分布，然后自由选择高速4档揉面10分钟，将面团烫至平滑而又有弹性；3紫薯提早清除整洁后去皮托小块，敲微波炉中冷却10分钟左右，等候紫薯冷却煮之后用勺子捣成泥晾凉可用。使用下面方式烫紫薯面团不建议用蒸锅煮紫薯，用蒸锅煮出来的紫薯水分较小，必要烫进白面团中湿度较小；4将烫好的面团分成二份，所取其中一份重新加入晾凉的紫薯泥混合揉成紫色的面团。

紫薯泥重新加入后建议多烫一会，让白色面团能与紫薯更为充份融合在一起。如果想要紫薯泥更为细致，建议用烹饪机加工处置，用勺子切碎的紫薯泥会有少许不均匀分布的情况；5紫色面团烫好之后用擀面杖擀出0.2cm左右薄的长方形面皮；6将白色面团也擀出0.2cm左右薄的长方形面皮；擀的过程中留意两张面皮的大小建议保持一致；7用刷子在紫色面皮表面轻轻地刷少许清水，再行将白色面皮放到紫色面皮上面，刷清水可以让两张面皮煎硬得更为稳固。不翻水也可以必要敲白色面皮，敲好之后用擀面杖略为擀一下也可以。

两种颜色随便那种颜色放到上面；8从一端向另一端刮，中空长条状。卷的过程中尽可能卷紧实一些，不要太松；9卷好之后用刀切成2cm左右长的段。托的时候动作要慢，刀要锐利，大小平均分配10切好之后略为做到整形再行放进夹有蒸布的蒸笼中，垫上盖子展开烘烤；11约45分钟左右之后馒头坯子烘烤至1.5倍大小，用手指用力按一下烘烤的馒头，按下去的印迹能泡泡才可上锅蒸； 12将烘烤好的花卷坯子连同蒸笼一起放进臻米拉链电蒸锅中；13再行敲臻米拉链电蒸锅的水箱中重新加入充足的纯净水，再行接上电源，设置蒸制时间为15分钟；14设置好之后双色馒头开始蒸制中；1510秒钟之后蒸锅中开始上汽；1615分钟之后双色馒头蒸制已完成，蒸好之后再行开动电源，蒸3分钟左右再行揭露蒸锅的盖子出有锅食用。

小窍门1、揉面的过程中根据面粉的吸水性必要调整清水的量，做到刀切馒头的面团要烫软一点，一般面粉与水的比例是100g面粉配上45g清水；2、时间充裕的情况下，可以必要分离烫白色面团和紫色面团，这样更佳更容易做到紫色面团的水分；3、双色馒头中的紫薯可以随便替换为可可粉、抹茶粉或胡萝卜、南瓜等其他颜色面团；4、两种有所不同颜色的面皮砌在一起时不要翻过于多水，一点点就不够，这样可以很好地黏合在一起，避免煮的过程中分离出来；5、馒头蒸好之后不要缓着开锅，建议蒸3分钟~5分钟；6、没这款拉链蒸汽锅的朋友可以使用普通蒸锅或整箱，原理都是一样，冷水上锅蒸。

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